Download!Download Point responsive WP Theme for FREE!

Alergi Makanan : Gejala, Diagnosis dan Pengobatan

contoh Yang Bisa Menimbulkan Alergi Makanan
Hal Yang Bisa Menimbulkan Alergi Makanan

Definisi Alergi Makanan

  1. Alergi makanan adalah suatu respons normal terhadap makanan yang dicetuskan oleh suatu reaksi yang spesifik didalam suatu sistem imun dan diekspresikan dalam berbagai gejala yang muncul dalam hitungan menit setelah makanan masuk; namun gejala dapat muncul hingga beberapa jam kemudian.
  2. Berbagai rekasi lainnya bukan termasuk alergi diantara intoleransi makanan seperti laktosa atau susu, keracunan makanan, reaksi toksik.
  3. Kebanyakan reaksi hipersensitivitas disebabkan oleh susu, kacang, telur, kedelai, ikan, kerang, gandum.
  4. Pada alergi susu dan telur akan berkurang dengan bertambahnya usia. Alergi kacang dan makanan laut sering pada dewasa.
  5. Kebanyakan adalah reaksi hipersensitivitas tipe I (IgE mediated) atau tipe lambat (late-phase IgE-mediated,immune complexmediated,cell-mediated).
  6. Rekasi anfilaksis merupakan manifestasi paling berat.
  7. Alergi makanan tidak berhubungan dengan IBS ,namun harus dipertimbangkan untuk pasien atopi. Tidak ada bukti kuat bahwa alergi makanan dalam patogenesis IBD (Irritation Bowel Disease)
  8. Kriteria pasti untuk diagnosis alergi makanan adalah cetusan berulang dari gejala pasien setelah makan makanan tertentu diikuti bukti adanya suatu mekanisme imunologi.

Keluhan

  1. Pada kulit: eksim, urtikaria. Pada saluran pernapasan : rinitis, asma.
  2. Keluhan pada saluran : gejala gastrointestinal non spesifik dan berkisar dari edema, pruritus bibir, mukosa pipi, mukosa faring, muntah, kram, distensi, diare.
  3. Sindroma alergi mulut melibatkan mukosa pipi atau lidah tidak berhubungan dengan gejala gastrointestinal lainnya.
  4. Diare kronis dan malabsorbsi terjadi akibat reaksi hipersensitivitas lambat non Ig-E-mediated seperti pada enteropati protein makanan dan penyakit seliak
  5. Hipersensitivitas susu sapi pada bayi menyebabkan occult bleeding atau frank colitis.

Faktor Risiko : terdapat riwayat alergi di keluarga

Pemeriksaan Fisik :

Pemeriksaan fisik pada kulit dan mukosa serta paru.

Diagnosis Klinis :

Diagnosis ditegakkan berdasar anamnesis dan pemeriksaan fisik

Diagnosis Banding :

Intoksikasi makanan

Komplikasi :

Reaksi alergi berat

Penatalaksanaan Alergi Makanan

Riwayat reaksi alergi berat atau anafilaksis:

  1. Hindari makanan penyebab
  2. Jangan lakukan uji kulit atau uji provokasi makanan
  3. Gunakan pemeriksaan in vitro (tes radioalergosorbent-RAST)

Rujukan pemeriksaan

a. Uji kulit langsung dengan teknik Prick dengan ekstrak makanan dan cairan kontrol merupakan metode sederhana dan sensitif mendeteksi antibodi sel mast spesifik yang berikatan dengan IgE.Hasil positif (diameter lebih dari 3 mm dari kontrol mengindikasikan adanya antibodi yang tersensitisasi, yang juga mengindikasikan adanya alergi makanan yang dapat dikonfirmasi dengan food challenge).

Uji kulit positif:

  1. Hindari makanan yang terlibat secara temporer
  2. Lakukan uji terbuka
  • Jika uji terbuka positif: hindari makan yang terlibat dan lakukan uji plasebo tersamar ganda
  • Jika uji terbuka negatif: tidak ada retriksi makanan, amati dan ulangi test bila gejala muncul kembali

Uji kulit negatif:

Hindari makanan yang terlibat temporer diikuti uji terbuka.

b. Uji provokasi makanan: menunjukkan apakah gejala yang ada hubungan dengan makanan tertentu. Kontraindikasi untuk pasien dengan riwayat anafilaksis yang berkaitan dengan makanan.

c. Eliminasi makanan: eliminasi sistemik makanan yang berbeda dengan pencatatan membantu mengidentifikasi makananan apa yang menyebabkan alergi

Rencana Tindak Lanjut

  1. Edukasi pasien untuk kepatuhan diet pasien
  2. Menghindari makanan yang bersifat alergen sengaja mapun tidak sengaja (perlu konsultasi dengan ahli gizi)
  3. Perhatikan label makanan
  4. Menyusui bayi sampai usia 6 bulan menimbulkan efek protektif terhadap alergi makanan

Kriteria Rujukan

Pasien dirujuk apabila pemeriksaan uji kulit, uji provokasi dan eliminasi makanan terjadi reaksi anafilaksis

Sarana Prasarana

alergi makanan : Antihistamin dan Kortikosteroid

Prognosis

Umumnya prognosis adalah dubia ad bonam bila medikamentosa disertai dengan perubahan gaya hidup.

Jika ada pertanyaan, silahkan tinggalkan pesan di kolom komentar. Salam Sehat!!